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我们家是这样炖羊肉的

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.55W
我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图

闺女说想吃用吸管吸的羊肉了，她说的是羊棒骨，我们都是用吸管吸里面的骨髓。今天降温，上午还半袖，下午就棉袄了，感觉一下子就进入了冬天，天冷了就想吃羊肉。

用料  

羊腿棒骨 2000克
姜 5片
葱 1根
蒜 4瓣
花椒 30粒
黄豆酱 一大勺
耗油 一勺
老抽 一勺
盐 适量
料酒 半碗
食用油 适量

我们家是这样炖羊肉的的做法  

  1. 羊骨头洗干净后冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水份，放入高压锅中。

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第2张

  2. 葱姜蒜花椒准备好。

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第3张

  3. 炒锅中倒入油，加热后逐一加入花椒、姜片、葱和蒜，小火炒出香味。

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第4张

  4. 再加入黄豆酱、耗油和老抽，继续小火炒出酱香味后，从锅边呛入料酒，再加入适量的水，煮开后放入适量的盐（这里尝一下汤稍微盐一些）。

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第5张

  5. 将调好的汤倒入刚才焯好的骨头锅中，我用的电高压锅，30分钟。

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第6张

  6. 压好骨头再连汤倒回炒锅中，大火滚开，让汤汁均匀渗入肉中，稍微收汁后将骨头捞出装盘。（剩下的汤可以煮海带结，很好吃。）

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第7张

  7. 准备好吸管开吃吧～

    我们家是这样炖羊肉的的做法步骤图 第8张
Tags：羊肉
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