夏天热乎乎的季节，最适合吃各种凉拌，牛肉凉拌面，凉拌牛筋面，凉拌菜，都离不开秘制的油泼辣子，周末做一罐，找个美美的陶瓷调料罐，放在冰箱里，能吃一周呢！
用料
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒粒 | 50粒 |
| 辣椒粉 | 3大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 鸡精 | 0.5小勺 |
油泼辣子|夏日伴侣凉拌一切的神器的做法
生姜2-3片，大葱切小段，香菜切段，洋葱切丝
准备八角，桂皮，香叶，花椒粒
锅里放油，油温稍热之后，把切好的生姜香菜大葱洋葱，放进去，小火慢炸。
闻到锅里的香味明显出来之后，把花椒粒，香叶，桂皮，八角，放进去，继续炸。炸的时候时不时的搅动一下，以防底部糊了
乘着炸香料的时间，在碗中放少量盐，辣椒面，芝麻，少量食用油
搅拌均匀，防止一会泼油的时候炸糊
锅中香料炸至微焦以后，过滤香料，将热油泼在调配好的辣椒面中，边泼边迅速搅拌，香味持续不断的发出来啦。可以再加一点点鸡精搅拌均匀，味道更好。这样就算完成啦！
制作好的油泼辣子如果一时吃不完，可以放置在陶瓷容器中，放置在冰箱保存。
凉拌牛筋面（另有食谱）
牛肉凉拌面（另有食谱）
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