用料
皮冻汤的做法
第一步:先将猪皮洗干净,冷水下锅,水开煮3分钟第二步:捞出刮出多余油脂,翻面刮毛,用清水洗干净第三步:将猪皮切成小块,放入锅中加入适量水、料酒、八角、香叶、生姜片、葱白断,大火烧开转小火熬制1个半小时左右,倒出过滤,汤冷却后放入冷藏,汤皮冻就做好了。
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小贴士
切记是放冷藏煮好的猪皮,爆炒一下子也非常好吃😋(加入生姜、蒜泥、生抽、老抽即可)