用料
| 1:蛋黄糊 | 5个蛋黄 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 2: 蛋白霜 | |
| 蛋清 | 5个蛋清 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 白砂糖 | 45克 |
8寸戚风蛋糕坯的做法
5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，注意所所有工具和容器无油无水才可以，蛋清里不要有一丁点蛋黄，一点都不行！！
牛奶，白砂糖，玉米油搅拌均匀，直到白糖融化，，把5个蛋黄放进来搅拌均匀
把低筋面粉过筛进上个步骤的混合物里，以z型的搅拌方法搅拌至没有面粉颗粒
搅拌好的蛋黄糊油光锃亮的
打发蛋清之前先把烤箱预热， 蛋清加几滴柠檬开始打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一的白糖
大眼鱼泡变成小眼鱼泡的时候加三分之二的白糖
蛋白霜变细腻的时候把最后剩下的糖全加进来
打发至湿性偏硬性的状态把玉米淀粉加进来继续打发，这个时候蛋白霜非常细腻，已经有小尖勾就好了
先将三分之一的蛋黄糊放进蛋白霜里用翻拌法拌匀，切记不要画圈圈，会消泡的哦！
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜里用翻拌手法拌匀至没有明显的蛋白霜
完成的面糊从高处倒进模具里，我垫硅油纸是方便取出来的，
倒进来以后轻摔两下，震出气泡
做好的面糊马上放进烤箱的中下层，烤160°，35分钟，大家可以根据自己的烤箱来调
烤好的蛋糕取出来倒扣晾凉，两小时以后再取来，取早了会腰缩
做好的蛋糕坯
小贴士
1，柠檬是为了更好的让蛋清打发同时也可以祛腥 2，烤箱预热温度调到你要烤蛋糕的温度就行
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