炒细面分蛋炒跟肉炒、今天是肉炒加个蛋、此方是一个人的量、家里人多增量、但是我觉得一份一份炒好吃😋
另外不吃肉的忽略掉腌鸡肉那一步
用料
| 细面 | 菜场有卖的、标准基本上1-1.5元/人 |
| 如果没有卖的、自己用面条蒸熟就可以了 | |
| 生姜末 | 少许（1小撮就行了） |
| 葱花 | 少许（1小撮就行了） |
| 鸡肉丁 | 150克 |
| 白胡椒粉（腌鸡肉用） | 1茶匙 |
| 生抽（腌鸡肉用） | 1小勺（陶瓷喝汤小勺） |
| 水淀粉（玉米淀粉+清水） | 玉米淀粉1茶匙、水2茶匙 |
| 油（腌鸡肉用） | 1小勺（陶瓷喝汤小勺） |
| 绿豆芽 | 1-2把 |
| 莲花白 | 2大片 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 青菜（不吃可不加） | 2-3颗 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 辣椒面（有些地方的太辣了、酌情增减） | 2勺 |
| 孜然面 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 味精 | 1茶匙 |
炒细面、秒不秒杀夜市不知道、好吃是真的的做法
鸡肉切小丁、加1茶匙白胡椒、1勺生抽、1茶匙玉米淀粉、2茶匙水、1小勺油腌一下、这一步忘记拍照了
配菜绿豆芽、青菜洗净、莲花白、胡萝卜切丝备用
准备葱姜末
热锅凉油下葱姜稍微煸炒一下
下鸡肉翻炒、鸡肉容易出水、稍微多炒一会
下入配菜翻炒
加盐1茶匙
加辣椒面2茶匙
翻炒均匀后下细面、面条不要一下子倒进去、抖抖散再放进去
翻炒均匀后下2勺孜然面
2勺生抽
翻炒均匀加味精出锅即可、老板、加个蛋🥰🥰
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