去茶餐厅，点了个炒面结果一扫而空，记得那天吃光了三份炒面😂！后来两个外甥总是嚷嚷要吃，结果我按照里面的食材自己试验出了这个《三丝炒面》的做法，味道和茶餐厅的相差无几。
我用的这个面饼真的是超好吃，很有弹性的哇，两块五两袋😂，太便宜了！
下面告诉大家一个泡面饼的方法:很简单！直接用冷水泡！没错，就是用冷水！泡30分钟左右捞出滤水，这样的面条很爽口，保留了弹性。(不适用未高温加工熟的面条，如挂面等)
调味品无法给出确切用量，只能靠日常炒菜的经验添加，毕竟不同的盐咸度都是不同的。
用料
| 干面饼(非油炸更健康) | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1/4根(50克) |
| 胡萝卜 | 1小半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香葱 | 5.6根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量(调色用) |
秒杀夜宵摊的炒面的做法
提前将面饼放入冷水中浸泡30分钟，期间翻动一次让面饼浸泡均匀。
(两份我用了3块面饼)
将胡萝卜，洋葱，火腿肠，切丝。葱切成长段，葱白分开放一旁。
(这是两份面条的配菜)
我用双汇的爆炒王火腿和非油炸面饼
捞出面条滤水
热油后打入鸡蛋，用锅铲炒碎
放入大蒜翻炒
加火腿翻炒几下
再加入胡萝卜，洋葱，葱白翻炒几下，然后加入一点生抽，让配菜微微入味，不用放太多。因为后面还会放调料，这一步只是想让配菜更加香而已。
倒入面条
放生抽，蚝油，老抽，盐(只需要放一点点)翻炒均匀，用筷子打散会更快。这个时候可以尝尝味道是否合适。
放入葱段关火翻炒，出锅。香喷喷的三丝炒面就完成了。
小贴士
每加入一样食材都是快速翻炒接着加下一样，不宜炒太久，配菜炒干就不好吃咯。
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