端午节吃粽子,传统的节日,传统的美食,粽情端午,粽于见到你^O^鲜肉粽子
用料
粽叶 | 30片 |
糯米 | 1000克 |
咸蛋黄 | 15个 |
五花肉 | 200克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
香菇 | 15朵 |
红豆沙 | 150适量 |
干贝 | 适量 |
虾米 | 80克 |
酱油 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
豆沙 | 100克 |
红豆(蜜蜜豆) | 500克 |
粽子飘香的做法
准备些鹌鹑蛋,清洗后煮熟,去壳
加红糖煮至水干
清洗粽叶,下水煮开3分钟
泡发香菇,洗净,去蒂
下油爆香
糯米淘洗,然后浸泡3小时以上,或可提前晚上泡,期间换一次水
沥干水份
准备虾米,干贝,洗一遍,沥干水份下油爆香
准备咸蛋黄,如果太大可切半
虾米,干贝爆香后下糯米,加适量酱油,十三香翻炒均匀,然后加红豆(蜜蜜豆)调
个人喜欢口味
两片粽叶叠成漏斗
加豆沙,糯米,香菇,蛋黄,鹌鹑蛋,五花肉。
五花肉提前一晚准备,加些腐乳汁和白糖放冰箱保鲜层
包好,捆绑草绳
捆好一串,下高压锅煮开后关小火煮20分钟,就能吃上
吃上两个,美味o>_<o
小贴士
材料随个人口味,喜欢吃什么下什么。比如红枣,花生,绿豆,白果,莲子,板栗,腰果,鲍鱼都行。我喜欢五花肉的鲜香,豆沙的细腻,香菇的浓郁,虾米干贝的鲜美,配上甜味的鹌鹑蛋,咸鸭蛋黄咸香味以及粽叶的清香,一个让全家大小都喜欢的粽子。
本菜谱制作过程是比较繁琐的,材料多,口感层次比较足。
简单版的甜粽子也可以煮好甜糯米饭加豆沙包上粽叶而成,然后蒸上5-10分钟就能吃的快手版。