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〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.96W
〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法步骤图

每次吃那些放了木耳胡萝卜，还有点甜的鱼香肉，心里都是崩溃的…
这一版和我理想中的味道有一点点差异，但是已经更接近了，日后慢慢调方子吧~

用料  

瘦肉 克
酱油
腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉 克
糟辣椒
炒菜汁：生抽+醋+鸡精+白糖+淀粉
蒜片
姜片
小葱

〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法  

  1. 猪瘦肉切丝腌制。

    腌制汁：清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉（不想用清水也可以用蛋清，都不用太多，打个底味道，别弄咸了）

    热锅冷油炒熟肉丝

    〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法步骤图 第2张

  2. 热油炒香姜蒜，放入糟辣椒，炒好的肉丝回锅

  3. 加入炒菜汁。

    炒菜汁：醋+鸡精+白糖+淀粉

  4. 临出锅放入小葱段。
    小葱和肉一口吃，妥妥的鱼香味。

Tags：贵州 鱼香肉丝
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