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贵州特色—-糟辣鱼

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.26W
贵州特色—-糟辣鱼的做法步骤图

去年去西江苗寨吃到的，简直太爱了，汤汁超级下饭，请教了老板，回来复刻成功✌🏻

用料  

鱼 1条
葱姜蒜
西红柿 一小个
糟辣椒 3勺（鼓鼓的）
蚝油 1勺
盐 适量

贵州特色—-糟辣鱼的做法  

  1. 罗非鱼清洗后，划几刀用料酒姜丝腌半小时。

    沥干鱼身，抹淀粉，拍掉多余淀粉，入热油锅开炸。刚入油锅，不要动鱼，让下面那面炸成，避免粘锅，不断淋热油在上面这侧。差不多炸成时，翻面。再炸一会儿，出锅。总共大概用时不会超过7、8分钟。

    贵州特色—-糟辣鱼的做法步骤图 第2张

  2. 炒锅放一点油，葱花姜丝蒜片爆香，放西红柿碎炒香，西红柿融化后，放鼓鼓的三勺糟辣椒炒香，一勺蚝油，些许盐，搅开。

    鱼入炒锅，倒入开水，没到鱼身一半，将汤汁浇在鱼身上，盖盖子焖一两分钟。

    最后勾芡大火烧开～

    撒香菜，摆盘～

    贵州特色—-糟辣鱼的做法步骤图 第3张
Tags：糟辣鱼 贵州 贵州特色—糟辣鱼
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