贵州特色菜 (糟辣鱼)

我最喜欢吃男朋友做的这道糟辣鱼，酸辣开胃 ，鲜嫩可口。这段时间猪肉涨价得厉害，鱼还没有涨，可以经常买点鱼吃。

用料  

贵州特色菜 (糟辣鱼)的做法  

1. 鱼身上划几刀，抹上少许盐腌制10分钟

2. 温油下鱼煎熟，铲起来备用

3. 用煎鱼的油把姜蒜花椒爆香，加入糟辣椒炒香，加入白糖，糖可以稍微多一点，比平时炒菜的盐的量稍微多一点。

4. 加入鱼小火闷5分钟，起锅放香菜。我喜欢吃熟的香菜，所以把香菜煮了一下，可以不用煮。