做这道菜的动力是小崔崔喜欢吃,但总觉得外面的龙虾刷不干净呀,于是尝试着自己做。试了几次,这么做是最方便味道最好的,一家三口吃着一份足矣。如果不想煮米饭,吃到最后煮点面条捞进汤汁拌着吃那也是很美味的。
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 500ml |
蒜 | 5头 |
姜 | 10片 |
大葱 | 1根 |
白糖 | 30克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
藕 | 1节 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
火锅底料 | 90g |
菜籽油 | 50g |
生抽 | 30ml |
夏天就要吃香辣小龙虾的做法
小龙虾刷洗干净,如果只用龙虾尾,那么需要6斤小龙虾。
配料准备好,蔬菜切块,
起油锅,倒入菜籽油(别的油也行,但我觉得这个油做川菜香)。放入葱、姜、郫县豆瓣酱,炒出红油,接着放入火锅底料。注意火不要太大避免炒焦。
放入洋葱和小龙虾,翻炒均匀。
放入各种你喜欢的蔬菜和大蒜,倒入啤酒,加入糖,大火煮开后转中火,焖20-30分钟。尝一下盐味,加入适量生抽(郫县豆瓣和火锅底料都有盐,所以生抽不要加太多)
咕嘟咕嘟
开吃吧。