做完21点了,照片很模糊。先把方子记下来。这是特地跟单位一个特别勤快做饭特别好吃的老师要的。😁😁明天再尝尝味道如何。我今天用的不到2斤的肉,但这个方子是10斤的。
用料
猪肉馅 | 5000g |
鸡蛋清 | 8-9个 |
大葱(没说用多少) | 约1根 |
花椒(和葱煮水过滤用) | 1000g |
姜 | 3块 |
淀粉 | 1000g |
面粉 | 1000g |
料酒 | 100g |
糖 | 50g |
盐 | 100g |
酱油(或者蚝油) | 100g |
花生油(老师没说我自己加的) | 约100g |
十三香(老师没说也是我自己加的) | 适量 |
花椒 | 50粒 |
大肉丸子的做法
搅匀,手上沾点水,团成台球那么大(大点小点都无所谓),两手来回摔打摔打再整成成圆圆的下锅(一定小心)。先炸,炸上色后再上锅蒸十几分钟。吃面条切上几个(切1/4圆形一片)。吃不了冷冻储存。
小贴士
怕丢了方子,记录在这里。有兴趣的可以做一点试试。我也不太会做饭,如果有问题,我也能力有限估计也回答不了😅。