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四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.76W
四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图

儿子姑娘喜欢吃肉，所以自己琢磨着做了这个，一次成功，简单好做

用料  

猪肉 半斤
马蹄或者藕 小半个藕
鸡蛋 1个
淀粉 少许
料酒 1勺
葱 1根
姜 2片
大蒜 3瓣
盐 适量
八角 1个
酱油 1勺
糖或者冰糖 少许克
桂皮 1块
香叶 2片

四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法  

  1. 肉馅要三肥七瘦的，我觉得这样吃起来香，放入葱姜蒜末，打入1个鸡蛋，少许淀粉，一勺料酒，小半碗花椒泡的水，顺时针打转搅拌均匀，然后接着顺时针搅拌，两三分钟，让肉上劲儿！

    四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第2张

  2. 藕切碎末，我没有用马蹄，我喜欢吃藕的，吃起来脆脆的甜甜的，孩子很爱吃，还解腻！切碎末加入肉馅搅拌均匀，放入少许盐和酱油拌匀

    四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第3张

  3. 锅中放入多一些的油，烧五成热，（用沾过水的手拿起一大块肉馅来回倒一下就成了圆球，每次揉肉球，都洗一下手，不沾肉！）小火下丸子慢慢炸，炸出来焦黄的外皮，丸子也就定型了，然后盛出来备用

    四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第4张

  4. 炒锅中放少许底油，加入冰糖（根据自己口味添加）葱姜花椒大料香叶桂皮炒香，冰糖炒出糖色，加一碗水，少许酱油，然后放入肉丸子小火煮20.分钟左右，然后大火收汁装盘即可！

    四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第5张

小贴士

肉馅比较柔软不好成团，但如果放水少了丸子里面的肉会硬吃着口感不好，还是多放点花椒水，吃起来更柔软，孩子也很爱吃，我二宝两周半，自己吃差不多两个肉丸子！

Tags：四喜丸子 版大 狮子头 红烧️狮子头 丸子 四喜 家常版大肉丸子 肉丸子
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