用料
油焖腐竹的做法
将发好的腐竹改成一寸长的段。冬笋切片、木耳撕开然后汆水。葱切段、姜切片。香料洗净待用。
将腐竹投入七成热的油锅中炸成金黄色捞出。
净锅上火加少量油加入葱姜香料煸出香味，加入鲜汤。倒入炸好的腐竹，加入盐、料酒、酱油、糖、味精烧开。文火收汁，汁浓稠时捡去葱姜香料，加入香油装盘即可。
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