“肉末豆米杏鲍菇丁”,本想用肉丁的,但是从冰箱中拿出来划开后发觉是肉末,不管了,反正武汉流行“随便”这菜,就是很随意的搭配。顺便把刚买的杏鲍菇切丁也炒一起,结果发现这种混搭也不错,即下饭,味道也鲜美,好吃哟。一起来尝尝吧。
用料
毛豆米 | |
肉末 | |
杏鲍菇 | |
红辣椒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
生粉 | |
料酒 | |
葱 | |
姜末 | |
胡椒粉 | |
油 | |
盐 |
肉末豆米杏鲍菇丁的做法
准备好原材料
烧热锅,放入适量的油,下入姜葱末爆香
爆香后加入肉末翻炒
翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽,料酒和蚝油将肉末烧煮一下
煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒
翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料
最后加入红椒丁,再加入适量的水淀粉勾薄芡
煮开后翻炒均匀即可
小贴士
1先爆香葱姜末,再下入肉末煸炒,煸炒变色后适量加入点生抽,酱油和蚝油提味增色;如果用肉丁一起炒,请提前腌制肉丁;
2.肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八,九分熟,这样加入盐和胡椒粉等调味;
3.出锅前再加入红椒丁,同时加入水淀粉勾薄芡,煮开后翻炒均匀即可,红椒丁不需太早加入,以免变色和营养流失。