用料
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 2根 |
白菜叶 | 3片 |
土豆 | 1个 |
黄豆酱 | 2勺 |
剩大米饭 | 1碗 |
东北风-土豆酱饭包的做法
备料如图,做土豆酱食材。
土豆用刀掰盛块,比切块更好吃。葱花切段。2勺豆瓣酱总清水搅拌成酱汁。
不粘锅放入适量色拉油,葱花爆香,放入1勺生抽。如果有姜片,可以放三四片,菜盛盘前挑出来即可。
小火,放入土豆翻炒2分钟,加入酱汁翻炒一下,倒入锅中2-3碗凉水。盖过盖,大火煮15分钟。
洗三四个菜叶备用。
清洗仨鸡蛋,冷水下锅,水盖住鸡蛋即可,盖盖10分钟,8分熟鸡蛋就是这么简单。
扒点炒花生,压碎做成花生碎。
土豆煮12分钟左右的时候,开锅盖,用铲子把土豆铲成泥。
如图土豆泥好了。喜欢吃土豆泥,洒上葱花和青辣椒沫,就是极好的下饭菜。
多煮了2分钟,汤汁不足,土豆泥略微有点干。
中午剩的紫米饭(大米:紫米=2:1),盛一勺放在碗底。
三勺土豆酱,1个煮鸡蛋,一把花生碎,搅拌均匀。
放在大白菜叶上,洒上熟的白芝麻,更香。白菜叶包起来,既有菜叶清香,土豆泥细腻,还有蛋黄香,尤其偶尔咬到一粒香脆花生碎~😋
我们就是干饭人💪