蔓越莓荔枝碎双皮奶

在一家新疆餐厅吃过一次，记忆犹新，难以忘怀。。

用料  

蔓越莓荔枝碎双皮奶的做法  

1. 牛奶煮开，凉了起皮。。

2. 蛋清拌匀，待用。。

3. 倒出大多，留底保皮。。

4. 加糖加蛋清过滤。。

5. 倒回原碗，这个过程得徐徐倒入。。过快容易跑上面！

6. 准备入锅。。水开后蒸十五分钟左右，闷五分钟出锅。。

7. 荔枝切碎。。

8. 出锅后待凉。。

9. 稍稀一些，等不及了！

小贴士

第一回做，奶质很重要，火候要掌握好，根据器皿大小来把控时间，十五分钟左右吧。如果入冰箱一晚，第二天更美！