夏天最适合来点酸酸甜甜的清凉小甜点。对于肠胃柔软的小朋友来说,雪糕、冰棍这类过于冰凉的食物,经常吃容易吃坏肚子,而今天这道奶糕,相对而言要温和许多,并且口感极佳,是‘雪糕控’的理想替代品。
用料
酸奶 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
蔓越莓干 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 适量 |
蔓越莓奶糕的做法
1个鸡蛋充分打散。
倒入200g酸奶当中,拌匀。
接着筛入50g低筋面粉。
画Z字型把面糊搅拌至无颗粒的顺滑状态。
注意不要打圈搅拌,以免面糊起筋,影响口感。
20g蔓越莓干切丁。
也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。
拌入面糊中。
在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
倒入面糊,抹平表面。
冷水上锅,水开后转中小火,继续蒸20分钟。
注意火不要开太大,以免水蒸气回落,影响成品。也可以在模具上方倒扣一个平盘,隔绝水蒸气。
焖3分钟,等内外温差降下来后揭盖,放凉备用。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
脱模后就可以开吃咯!
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏保存,2~3天内吃完。
完成
小贴士
工具:蒸锅、模具
熟练耗时:35mins(不含冷藏时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝