辣椒薄荷风味平铁牛排

板腱牛排（top blade）又称平铁牛排（flat iron），位置是牛的肩胛骨。一般说来牛肩胛骨处的肉都比较硬，板腱牛排是个例外。当然咯，它的软嫩程度和菲力之类高价牛排是不能比的，但架不住它性价比高啊。

用料  

辣椒薄荷风味平铁牛排的做法  

1. 从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。

2. 1个辣椒细细剁碎，倒入3/4杯芫荽、3/4杯薄荷搅匀。

3. 中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤7分钟，三成熟时取下，晾5分钟，然后逆着丝儿切片。将配菜倒在牛排上，再淋一点橄榄油。

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