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法式胡椒风味菲力牛排

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.39K
法式胡椒风味菲力牛排的做法步骤图

菲力牛排（filet mignon）位置在牛里脊的“尖儿”上，形状是一个萌萌哒小圆厚饼。这是牛身上最昂贵的位置，也是最美味的位置，既极致鲜嫩，又滋味十足。

用料  

菲力牛排 4块（每块差不多2到3cm厚、三四两重）
浓奶油 3/4杯
鸡汤 半杯
碾碎的黑胡椒粒 1大勺
干雪莉酒 几滴
盐 少许

法式胡椒风味菲力牛排的做法  

  1. 从冰箱拿出菲力牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。

  2. 往3/4杯浓奶油里兑半杯鸡汤、1大勺碾碎的黑胡椒粒，中火煮20分钟左右，汤汁浓了就往里淋几滴干雪莉酒和少许盐。

  3. 照着图示绑好牛排。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟，三成熟时取下，晾5分钟。上桌前，浇上刚才调的酱汁。

    法式胡椒风味菲力牛排的做法步骤图 第2张

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    法式胡椒风味菲力牛排的做法步骤图 第3张
Tags：牛排 胡椒 菲力
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