用料
腊鸭萝卜煲的做法
腊鸭切块放清水泡1小时,去除多余的盐份。
青萝卜、水萝卜去皮切快,葱切段,姜切片备用。
锅里放水,放去腊鸭块水开后煮5分钟,这样能去除多余的油脂。
砂锅放开水放腊鸭块、葱姜、花椒中火煮30分钟,然后放入萝卜块煮15分钟,关火放香油即可。
小贴士
腊鸭一定要提前泡1小时,要不汤会过咸,腊鸭用清水煮5分钟去除多余的油脂,这样汤不会油腻,更鲜美,不用放盐,因为腊鸭是咸的。