酸萝卜老鸭煲

我最近发现了一个做鸭的法子，能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲，当鸭肉碰上四川的酸萝卜，就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快，让它俩无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。

用料  

酸萝卜老鸭煲的做法  

1. 鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。

2. 准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。

3. 另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。

4. 再倒入清水，大火烧开。

5. 接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。

6. 起锅前加盐调味就可以了。