沙葛，又名凉薯，地瓜。性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有丰富的纤维素， 有助排便。含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
【功效主治】生津止渴。治热病口。
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。
由于沙葛性凉，忌体寒者，女性经期食用。
用料
| 沙葛 | 1个 |
| 短腊肠 | 3根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 耗油 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 半勺（盐配勺） |
| 鸡粉 | 1勺（买鸡粉时原配的勺子） |
| 青辣 | 1-2个 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 适量 |
腊肠炒沙葛的做法
沙葛削皮，洗干净切粗条（沙葛生的都可以吃的，而且较容易熟，所以不建议切太细）。
腊肠切片（厚约0.5厘米左右），蒜切蒜粒，青辣和沙葛条差不多的形状备用。
锅烧干热油，先放蒜粒爆香，放腊肠炒10秒左右放入沙葛炒约2分钟，翻炒过程中把糖，耗油，鸡粉，少许水拌成稀汁放入沙葛中翻炒均匀后加入青辣稍煮1分钟，加少许盐，生粉打芡继续炒30秒就ok了。
小贴士
喜欢辣的可以多放点辣椒，本人觉得有少许辣会好吃点，但家中有人不吃辣。另外盐别放太多，耗油和生抽都差不多够咸了。
烹饪屋
