这个竹笋汤一定!一定!千万!千万!要用潮汕的竹笋,不用飞水,煮出来是鲜甜的!并且非常嫩!
如果用别的地方的笋煮出来,味道后果自负 哈
另外我写的菜真的是只有四个字形容:非常简单!哈哈哈哈
用料
笋 | 克 |
排骨(鸡肉、鸭肉也可) | |
鲜虾 | |
冬菜(没有可不用) | 克 |
潮汕竹笋汤的做法
排骨先飞去血水后加水炖软!
(我用前排,很前的前排,肉特别嫩)
竹笋的头比较老切掉一些,留下嫩的!
买到好的笋只需切掉一点就可以了!
然后{切丝备用},不要切太细有失口感,就我图片那样就可以!
(这次一个四斤多的笋我切了半个煮了一大锅)
排骨炖到自己要的软度➕笋丝盖盖子大火滚5分钟左右,再开中小火滚大概20-25分钟
开大火下虾、冬菜!
!冬菜的的量大概夹一块子或者一勺子的量吧!再加盐调味!
冬菜是有咸味的,所以加盐的时候注意,先加一点不够再加!
冬菜也可以在竹笋煮到15后加进去也可以!
虾熟了就可以关火享受美味啦!
这个汤我没有下味精都特别的鲜甜,笋吃起来也是很嫩无渣!