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美食凤味学习笔记-耗油芥蓝

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.5W
美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图

可以变换成耗油生菜、耗油西兰花

用料  

芥蓝
草菇

美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法  

  1. 处理芥蓝，把叶子切掉一半，叶子很硬

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第2张

  2. 鲜草菇下锅干炒出香味，菇类富含多糖体，多糖体炒出来后就会有粘度，这样就不用勾芡了

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第3张

  3. 烫芥蓝，为了让芥蓝入味，盐应该多放些

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第4张

  4. 芥蓝本身有点苦味，水中放糖可以除去苦味

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第5张

  5. 水中再加点香油，先烫菜心部分，大约10秒钟后把整个菜全放入水中

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第6张

  6. 草菇炒香后锅中加一点水，让菇里的多糖体快点释放出来

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第7张

  7. 加3大匙耗油，耗油本身里面就有淀粉，这样就不用勾芡

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第8张

  8. 加1小匙糖

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第9张

  9. 芥菜捞出沥干水分

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第10张

  10. 把芥蓝菜摆盘，浇汁即可

    美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第11张

小贴士

烫芥蓝时一定要多加盐还有糖

Tags：凤味 学习 笔记 美食 耗油
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