小猪圈地一隅,终日行走亦能遍及万里江山; 玉米金黄富丽,点点粒粒都是硕果
用料
猪大骨 | 一根 |
玉米 | 两根 |
番茄 | 一个 |
姜,花椒粒,盐 |
万里江山点点金大骨汤的做法
剁成块的大骨用开水煮滚开3-5分钟,目的是去血水,捞起放凉水下冲洗至没有血水且变凉
番茄洗净,切成两半或四半
冷水,加入已经焯水过的大骨,再放入40-50粒花椒粒,老姜一块(用刀背拍碎),切好的番茄,开大火烧煮
玉米洗净切成短节
大火烧开后调至小火,保证锅里能持续开就行,慢熬90分钟后加入玉米节,大火烧开后继续小火慢熬约半小时
加入适量盐,即可出锅
小贴士
1.大骨焯水后用冷水急冲
2.不用加别的香料,花椒和姜足够调出大骨本身的骨肉香味
3.砂锅慢熬的效果比较不错