昆汀Inglorious Bastards里面的德国上校在餐厅点了一款甜点，就是这个在德国家喻户晓的Apfel🍎strudel(苹果卷/苹果派)，酥脆的派皮里包裹着软糯的苹果馅料，配上一勺现打的鲜奶油，人间美味！
用料
| 派皮： | 提前一天做 |
| 面粉 | 200克 |
| 冷水 | 80克 |
| 冷蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 20克 |
| 馅料： | 当天做 |
| 苹果 | 3个 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
| 糖 | 40克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 面包屑 | 35克 |
| 黄油 | 30克 |
| 加工用： | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 15克 |
德国传统苹果卷Apfelstrudel的做法
头天晚上将面粉，冷水，蛋(刚从冰箱拿出来)，盐放入盆中混合成团；
再加入油揉匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；
制作馅料：融化黄油；
倒入面包屑搅匀；
炒成金黄色盛出放凉；
选用Braeburn或类似酸甜的苹果品种；
削皮切薄片；
倒入柠檬汁拌匀，我只有青柠檬汁了！
糖和肉桂粉混合均匀；
所有馅料在盆里，再放入用朗姆酒浸泡过的葡萄干；
拌匀；
取出面团，扯薄或者擀薄，放在一张厨房用布上；
面皮刷上融化的黄油；
铺上馅料，调整均匀；
借用厨房用布翻卷，每翻一圈，面皮上涂上薄薄的黄油；
最后面皮表面也刷上一层黄油，烤箱200度约40分钟；
烤好后取出，马上再刷一层黄油；
放在烤架上散热；
温热时切块，撒上糖粉，配上现打的淡奶油；
倒上一杯现滴黑咖；
下午茶时间☕️
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