奥地利苹果卷-Apfelstrudel

这算是款被发扬光大的奥地利最经典著名的甜品了，充满肉桂和杏仁粉的香甜苹果馅心被酥得掉渣的酥皮包裹着，每一叉下去窸窸簌簌酥皮的散落，都会提醒你不要辜负生活的美好赐予。

用料  

奥地利苹果卷-Apfelstrudel的做法  

1. 苹果削皮去核切薄片放入容器待用。

2. 葡萄干用温水泡发开，如果喜欢酒味，也可用少量朗姆酒泡发。

3. 做苹果馅心，往放入切好苹果片的容器里，依次加入面包糠，杏仁粉，糖和桂皮粉，再挤入一个柠檬量的柠檬汁搅拌均匀。再加入泡发好的葡萄干搅匀。

4. 冷冻酥皮或飞饼皮展开，铺入搅拌好的苹果馅心，均匀平铺铺满整个派皮。

5. 从一侧慢慢卷起，卷成一个长条卷。烤箱预热200度，放入烤箱25-30分钟即可。

6. 取出撒上糖粉，配咖啡。

小贴士

苹果要选脆口的，面面的苹果不适合；最好带点酸度，这款苹果卷就是要酸甜口感才算好吃。