挑個新鮮無細刺的魚，非常適合用清蒸的烹飪方式，就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦！
用料
| 桂花鱼 | 1条 |
| 葱 | 3根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 油 | 1勺 |
清蒸桂花鱼的做法
✔️魚請魚販處理好
✔️魚的表面用刀稍微再刮下，仔細洗淨
🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨，是去除魚腥味重要的步驟哦～
✔️在魚表面抹上少許鹽，20分鐘
🔺等待的時間可以準備其他配料，如下步驟
✔️魚醃好後，兩表面劃兩刀，薑絲塞入刀口和腹部
✔️蔥葉用手撕開，如圖
✔️蔥白切段
✔️蔥白墊在魚下面
✔️取鍋煮水開大火，水滾後蒸魚蓋鍋，蒸7～8分鐘
🔺這時候另取一個鍋熱油，加糖融化，放少許醬油，下辣椒（不喜吃辣的廚友可以不下哦～）熱好備用
✔️蒸好後把盤裡的水倒掉
✔️鋪上蔥絲，淋上剛剛熱好的油，完成✅
🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後，直接魚上淋上醬油，最後再淋上熱油哦～
✔️上菜囉！
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