自制麻辣香干

麻辣香干，很多人都喜欢吃我也不例外，外面超市买的又不放心，决定自己试一试，感觉自己还是有这方面潜力的，于是我的自制麻辣香干诞生了。

用料  

自制麻辣香干的做法  

1. 上图是我在在淘宝买的脱水豆腐干。

2. 将脱水豆腐干用直饮水浸泡二十小时左右，卤时间长，可少泡点时间。

3. 做卤水：大蒜去皮老姜不用去皮，也可以去皮用刀拍散直接丢在水里面锅中加入生抽，老抽白糖五香粉桂皮、陈皮、花椒、孜然粉用水煮开，倒入香干大火烧开10分钟转中火煮20分钟或30分钟左右。

4. 煮好的香干捞出放入一个大一点的盆子。（想卤味味重点的，可浸泡几十分钟或更久一些了〉

5. 左图锅洗净将由倒入烧开，右图辣椒粉辣椒面小许，孜然粉、花椒粉，胡椒粉、少许鸡精混和一起。

6. 将烧开的油分次倒入调味品上激发香味。做成香料油

7. 将香干与上图香料油一起拌匀即可。我喜欢吃山胡椒油味的，所以又加了一种口味。这款是没有加入卤水

8. 这款是在上图基础上加卤水泡在一起的

小贴士

1、根据自己的想法，做了三次。每次味道都有不同。浪但每一款都有不同的人说好吃好吃，心里有点小高兴。
2、这款香干适应喜欢吃有点嚼劲、麻辣五香味口味的人群。这次我分得两种口味：香料油拌香干的干货，另外是在此基础上加卤水一种。前者稍清淡后者味更浓。
3、香干做好可以全部进入冰箱冷藏，之前做的我冷藏了两星期都没有变味，而且越来越入味。当然，我每天都拿出来搅拌让每一块香干都入味。
5、简单易学，不用花费很多时间一次可以做很多，省事。
6、因非商业卖，只是自己吃，所以按自己想法手法做的没有具体计量。