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榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.22W
榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图

现在正是榴莲大量上市季节  买了个大榴莲  一个人实现吃不了  正好家里还有两个芒果   于是乎做成榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰

用料  

鸡蛋 4个
蛋糕粉 60g
玉米油 40g
牛奶 50g
白糖(蛋白50g 蛋黄10g ) 60g
柠檬汁 少许
香草精 二 三滴
慕斯糊：
鲜榴莲肉（根据个人喜好加减） 240g
鲜芒果 100g
奶油奶酪 150g
白砂糖 40g
淡奶油 160g
牛奶 80g
吉利粉 10g
柠檬汁 少许

榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法  

  1. 4个蛋黄放入40g玉米油  50g牛奶 20g白糖  

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第2张

  2. 充分打均匀

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白放入柠檬汁 打出大泡加10g白糖继续打发  之后在分次  加两次白糖  蛋白打成湿性弯勾  三分之一放蛋黄糊中搅拌均匀  再倒入蛋白霜中  搅拌均匀后   离10厘米倒入28*28烤盘  震出气泡（忘记拍照）   烤箱提前预热10分钟    放入烤箱  上下火175度烤15分钟   最后5分钟上火调到160度

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第4张

  4. 蛋糕🍰烤好啦

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第5张

  5. 准备慕斯糊

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第6张

  6. 榴莲  芒果肉

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第7张

  7. 砂糖

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第8张

  8. 奶油奶酪  

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第9张

  9. 这个奶酪做慕斯好吃

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第10张

  10. 奶酪软化后放糖打顺滑

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第11张

  11. 榴莲  芒果搅拌均匀（我喜欢有果肉的感觉   没用搅拌机打成泥）

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第12张

  12. 吉利丁放入牛奶  隔水加热至溶化

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第13张

  13. 溶化后的牛奶吉利丁加入果肉中搅拌   之后倒入奶酪中搅拌均匀

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第14张

  14. 淡奶油160g

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第15张

  15. 打七成发

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第16张

  16. 之后放入打好的奶酪 榴莲 芒果糊中搅拌均匀  慕斯糊做好了

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第17张

  17. 慕斯糊

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第18张

  18. 蛋糕切成跟八寸方盘一样大小  放入方盘中

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第19张

  19. 浇上一半慕斯糊   在盖上片蛋糕（拼结的）

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第20张

  20. 将剩余慕斯糊 全部倒上  抹平放入冰箱冷藏4小时

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第21张

  21. 4-5小时后从冰箱拿出  切成小块--开吃(° ٢ °)好次

    榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤图 第22张
Tags：芒果 蛋糕 慕斯 榴莲
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