内蒙美食，小时候家的味道。
我在妈妈小时候做山药丸子的基础上，进行了改良，加入了许多的蔬菜，火腿还有肉，营养更加的丰富，色相也提高很多
用料
| 大土豆一颗 | |
| 面粉适量 | |
| 各种自己喜欢的菜和肉 | |
| 葱姜蒜 |
炒山药（土豆）丸子的做法
土豆擦丝放盆里
干面粉适量撒在土豆上，拌匀
用筷子搅拌拌匀，尽量不要抱团
拌匀之后放到蒸锅上面蒸
水开后蒸7到8分钟，关火晾凉。这就是山药丸子，也就是土豆丸子。
蒸山药丸子和凉山药丸子的过程当中，准备各种蔬菜和肉，或者火腿。蔬菜肉的颜色尽量要丰富，营养也要丰富。
锅烧热放油，放葱姜蒜煸香，再放入蔬菜和肉，放生抽煸炒。生抽不放也行。
菜炒软，水分炒干，再放入晾凉的山药丸子一起炒。出锅前放盐调味。
这就是成品炒山药丸子，色香味俱全，营养又丰富。家里人都超级喜欢吃的一道菜，连主食都有了！再搭配一个凉菜，和汤或者粥，就很完美了！
小贴士
蔬菜不要加那种水分太大的，可以用洋葱，青红椒，芹菜，木耳，香菇，胡萝卜。一定要把菜，炒到没有汤汁，再放入山药丸子炒。这道菜稍微干一点好吃，如果粘了就不好吃了。如果有疑问，可以加我的微信，进行沟通shixf0502
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