一帆风顺（鱼段）

剔除鱼骨
适合儿童

用料  

一帆风顺（鱼段）的做法  

1. 鱼洗净！！

2. 鱼骨葱姜丝，料酒，胡椒粉，砂糖，盐，入底味，腌制待用！！

3. 鱼肉去皮，切段，盐，胡椒粉，葱姜丝，料酒，加少许蛋液、淀粉抓匀，腌制三十分钟入底味！！

4. 锅内宽油，鱼骨用干淀粉拍匀，待油温升高下锅炸制酥脆即可！！

5. 调碗汁：盐，糖，料酒，胡椒粉，鲍汁，仙贝露等待用！！
   锅内留底油，滑炒鱼段，加入彩椒洋葱，沿锅边烹醋，点几滴香油，出锅即可！！

小贴士

炸制鱼骨要掌握好油温