红帆扬起顺顺利利⛵️（胡萝卜香菇酿鸡肉）年夜饭必备！一帆风顺！香菇船

为年夜饭开创的另一道菜，香菇鸡肉经典搭配的新吃法，用香菇做船，红色胡萝卜做帆，寓意红帆扬起顺顺利利，新的一年一帆风顺！

这道菜以蒸为主，保留了食材的鲜美与营养，全程制作简单快手，是餐桌上的又一道风景线，过节必备呀！

用料  

红帆扬起顺顺利利⛵️（胡萝卜香菇酿鸡肉）年夜饭必备！一帆风顺！香菇船的做法  

1. 先制作鸡肉泥，调料列表所有用料加入切好块儿的鸡胸肉里，入料理机。

2. 搅打成细腻的泥状腌制15分钟

3. 1.香菇洗净去根，根部备用留着不浪费。
   2.胡萝卜去皮儿擦成薄片

4. 制作红帆
   取两片胡萝卜，切掉两边，做成两个三角形。
   将两个三角形用牙签穿起来做成帆，两个三角形的左侧是在一条直线上。

5. 1.将剩余切下的胡萝卜切成碎丁儿
   2.香菇根部也切成丁儿
   3冰冻豌豆泡软焯水后备用

6. 香菇倒过来摆在盘子里，用刀在中间随便划几刀，方便蒸的时候容易熟入味。

7. 将腌制好的鸡肉泥填在香菇里

8. 全部填好肉泥的香菇船

9. 将制作好的红帆插在香菇中心的部位，要插进香菇里。
   

10. 入蒸烤箱100度普通蒸12分钟（普通锅水开后计时）

11. 蒸出来的汤汁（可直接把香菇换个盘子），调好水淀粉（玉米淀粉：水=1：5
    ）

12. 1.锅内倒入一点点植物油加热，入胡萝卜和香菇根大火翻炒几下。
    2.加两勺鲍鱼汁或者耗油，入焯水后的豌豆粒和倒出来的汤汁中火煮开，可加入适量盐调味。
    3.加入水淀粉入锅内勾个薄芡即可。

13. 将炒好的配料，用勺子淋在香菇上，大功告成！✌

14. 红帆扬起顺顺利利✌

小贴士

1.所有调味料用量根据自己口味增减
2.加入水淀粉的量根据蒸出来香菇水的量调整，香菇水多的话，水淀粉减少，反之多一些，淀粉比例按照1：5调配即可，不要太稠。
3.香菇处理时一定要在内部划几刀，割透没关系。