这是一道很平常的菜，但造型非常讨喜～盘底丝丝缕缕的粉丝如滚滚波浪，开背虾尾部高翘如乘风龙船，作为“年菜”很合适
用料
| 鲜虾 | 22只 |
| 龙口粉丝 | 2把(约75g) |
| 独蒜 | 4个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 凉开水 | 适量 |
一帆风顺蒜蓉粉丝虾的做法
龙口粉丝用温水泡软
泡粉丝的时候来处理虾：摘掉虾头(不要扔，冷冻保存，空了炸虾油)，剥掉外壳，留下尾部的壳，虾仁开成两片至虾尾，扯掉虾线，洗净沥干
独蒜拍碎剁成泥
小葱取叶切花，小米椒切圈
泡软的粉丝沥干水分
取一只方盘，粉丝垫底，铺上虾仁
热锅倒入花生油，下2/3的蒜泥炒至略干微变色，铲出和另外1/3的生蒜泥盛一起
蒜泥里调入盐、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、白糖、凉开水调匀成料汁
蒜泥料汁均匀地浇在虾仁上
起锅烧水，水开后放入虾仁，大火蒸8分钟左右(根据虾的大小增减时间)取出
撒上小米椒圈，一部分葱花，浇上热花生油，再撒上剩下的葱花即可
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