广东口味豉油皇虾

这是广东常见的一道菜，在东莞地区很多本土人摆酒席的时候会选上，要么白灼虾要么豉油皇虾。

用料  

广东口味豉油皇虾的做法  

1. 虾洗干净，剪掉须子和虾头尖尖的部分，在背部开一刀，洗掉肠子备用

2. 热油锅放虾煎，两面煎香

3. 加入姜葱蒜入虾里，翻炒一下

4. 最后倒入豉油（酱油）炒香收干即可

小贴士

1.新鲜虾子肉质弹牙，虾子要是死了，照这个菜谱做无妨。
2.很多人喜欢把虾子炸透，这也是做酒席时经常性的做法，但是我基本煎香一下就算了，每个人喜欢的口感都不一样。