笋富含16种氨基酸,低脂、低淀粉,多纤维,江浙沪一带的餐桌上常常有它的身影。虽然已长居北方,但对笋的钟爱还是念念不忘啊。老公出差,我嘱咐捎些笋回来,这种腌制过的需要提前用水泡,所以汤里没加一粒盐,味道很鲜美。
用料
石笋排骨汤的做法
石笋干用水浸泡至少半个小时以上,中间换两次水。
淡菜、木耳洗净泡开。
火腿一小块。
排骨要提前用冷水浸泡,去除血水,放冷水锅里快煮开的时候撇血沫。
依次放入备好的食材,大火煮开后,小火1慢炖1小时。