卤啥都行…鸡爪鸡翅鸡胗子鸭掌鸭血小郡肝猪肺毛肚猪耳朵…
用料
鸡爪 | 一斤 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2块 |
蒜 | 1头 |
干辣椒 | 3个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 指甲盖那么大一块 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
杏鲍菇 | 2个 |
黄豆酱 | 1勺 |
醪糟 | 5勺 |
可乐 | 300ml(小矮瓶一瓶) |
可乐卤鸡爪的做法
鸡爪冷水下锅,姜一块,料酒2勺,煮开去浮末,捞出冷水冲洗,会Q弹哦不容易煮烂,沥干水分备用
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,杏鲍菇切片备用,蒜剥蒜瓣,不去皮。
锅里放底油,姜蒜干辣椒香料中火爆香,鸡爪下锅翻炒,加一大勺黄豆酱,翻炒。
加醪糟!我肉菜超爱放醪糟…但是不能放多,要不就过甜了。略略烧开,吨吨吨倒可乐!
可乐烧开,放鹌鹑蛋等等,再开之后转小火30~40分钟,大火收汁。
完工出锅,口感偏甜,里面的蒜很好吃的!