作品抄别人的,我没放可可豆,有的可以放,做了些更改,主要是方便自己日后
用料
展艺高筋面粉 | 250g |
展艺可可粉 | 10g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 60g |
酵母 | 3g |
水 | 115g |
黄油 | 18g |
可可方包的做法
倒入面粉,可可粉(可可粉一定不要放多,不然不甜)盐,鸡蛋,用筷子搅拌,一定要搅拌,因为酵母和盐一起会失去活性,然后再倒糖,酵母,倒水,筷子搅拌,用和面机搅拌30分钟,倒入黄油,(我没融化)继续搅拌20分钟我的是长方形模具的量,正方形模具请减半
搅拌后取出用保鲜膜轻轻铺在上面,切记不要盖死,发酵40分钟左右,面团发大了就行
发好面后,切成三份切成长条椭圆形,(放点面粉在旁边,因为会很黏)然后用擀面杖排气,排完气后卷起来,放入模具,模具盖上盖子放入烤箱,发酵档,如果没盖子的记得要用盘子加一点温水
发到8分满就行啦
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烤箱上170,下190,40分钟,随时观察面包有没有膨出来有没有烤焦,膨出来感觉有点硬就可以把上温度关掉(大概在25分钟左右)
趁热脱模,晾干后可切,如果上面比较硬,面包温的时候用袋子裹着,水蒸气可闷软
小贴士
还可以切厚一点加芝士烤哦,也可以涂上黄油烤,然后加炼奶,一包3吃