青椒鸭

终于更新的我

用料  

青椒鸭的做法  

1. 鸭肉解冻焯水（这个大家都会的吧，就不上图了）

2. 捞出冷水洗净

3. 准备好干辣椒，蒜，两个八角，一小把花椒

4. 锅中油热下蒜炒香，青椒炒七分熟捞出备用

5. 油热丢图上材料爆香

6. 加入鸭肉爆炒，加入鸡精，盐，生抽，耗油，花椒油（一小瓶盖）

7. 七分熟后加小半碗水（啤酒也行）焖一下，大火煮开小火收汁，这里再加一次蒜蓉

8. 收汁再加入一点老抽上色

9. 加入青椒混合爆炒，出锅前加入葱花，翻炒几下

10. 出锅撒上香菜

小贴士

青椒选择辣一点的更有味道，其实我更喜欢把鸭肉剁更细一点，特别下饭，还可以做面条的臊子