陪爸妈去郊区山上玩,老妈还采摘了一袋子马齿苋,这是好东西啊,回来就凉拌了~
[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。
用料
马齿苋 | 400g |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油辣椒 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
[凉拌马齿苋]采摘野菜,棒棒哒!的做法
马齿苋洗净、摘段
开水焯马齿苋,变色后就捞出待用
将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁,拌匀即可。
小贴士
从山上野外采摘回来的马齿苋,一定要漂洗干净~多洗几次