在家乡,家常菜中鱼是很少用来打汤的,因为受不了那股腥味。来到海岛,发现他们动不动就拿鱼来打卤,那汤真心靓,还不腥!!今天,下手试了下,感觉还挺好,说白了就是大杂烩,不过真心是懒人的做法,只要味道不错就行了!
用料
鱼 | |
香菇 | |
木耳 | |
白菜 | |
葱,姜,蒜,辣椒 | |
泡发的腐竹 |
打卤鱼的做法
鱼切小块,晾去水分
葱,姜,蒜,辣椒(辣椒看平时饮食习惯,不习惯就不用了,我喜欢微辣)
锅烧热,水干后倒入适量油,加入葱姜蒜等煸炒出香味后把鱼放进去煎到两面都金黄后加水、木耳、香菇
等水开一会儿后加入盐调味,再把白菜和泡好的腐竹放进去煮。
等白菜发软后就差不多了,撒上葱花提提味,可以开吃啦!!
小贴士
平时喜欢清淡的,所以这菜真的只是用油盐了。除了鱼,别的的食材没有固定的,都只要按个人喜好就行。但是,煎鱼这个步骤一定要用心哦,不然有腥味的。