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可可蛋糕卷，简单易学

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
可可蛋糕卷，简单易学的做法步骤图

用料  

面粉 40克
可可粉 8克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
鲜奶油 150克
砂糖 30克
玉米油 20克

可可蛋糕卷，简单易学的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到倒扣不流，放冰箱冷藏备用。

  2. 蛋黄+糖搅拌均匀后+玉米油+面粉搅拌，最后加入可可粉，打蛋器搅拌40秒左右。

  3. 烤箱上下150℃预热8分钟。冰箱取出打发的蛋白三分一加入搅拌好的蛋黄里均匀搅拌，搅拌均匀后全部倒入蛋白画十字继续搅拌均匀。

  4. 烤箱预热完成，烤盘放硅油纸，把搅拌均匀的蛋液倒入烤盘上，入烤箱中层，下150℃，上190℃，40分钟！

    可可蛋糕卷，简单易学的做法步骤图 第2张

  5. 出锅后快速撕去硅油纸，放在适合的面板上晾凉，此步骤为了防止卷的时候外皮有备粘掉的情况。

  6. 这会儿说奶油打发，淡奶油里放入砂糖低温下打发成型，比较好用的是用的盆冷藏降温，或者我是开着冷柜直接打发的😂

  7. 一切准备好，就要开始卷了，把硅油纸在利用上，把晾凉的蛋糕放在硅油纸上，铺满奶油后，借着硅油纸的力就能卷上了。

    可可蛋糕卷，简单易学的做法步骤图 第3张
Tags：可可 可可蛋糕卷 简单易学 蛋糕
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