家常炒豆食

每年冬天奶奶都会自己制作一簸箕的豆食 经过发酵后的美味让人唇齿留香 长大后还是喜欢这种味道

用料  

家常炒豆食的做法  

1. 将准备好的食材放在案板上

2. 将豆食放入水中浸泡 捏碎 因为奶奶做的很新鲜 所以不用切 如果是在外面买的 建议 切一下 然后泡水里泡一下

3. 捏完的豆食

4. 将蒜苗切成小片 有豆腐的话将豆腐也切成小丁

5. 将锅放在火上 热锅加油 油温升高后 放入豆食

6. 大火烧开后转小火慢煮  期间豆食变稠就加一点水 豆食太稠不好吃 稍微稀一点好吃 煮至豆子变软 放入之前切好的蒜苗、豆腐

7. 蒜苗 豆腐放入后翻搅一下 看看稀稠 太稠就再加点水 调入适量盐 醋 味极鲜 等蒜苗的香味窜出 就可以起锅了

8. 一盘炒好的豆食就做好了 再配上刚烙好的馍馍就更美味了

小贴士

炒豆食的关键在于它的稀稠 加水的话一次不能加太多 分多次少量加入 这样就不会太稠或太稀了 如果是在外面买的就要再加点辣椒面 辣椒面跟调料一起加入