各种家常菜
用料
炒家常菜的做法
首先，切肉，并将肉放到锅里煸出油，持续十多分钟，直到肉变色，并看到油煸出。然后，放入蒜花和花椒，煎出香味，（葱可以在这里放，也可以在最后放）。然后将芹菜，或者其他菜放入。（注意，芹菜和西葫芦因为比较嫩，开大火的情况下，可以不用过一遍热水，而土豆和豆角等需要用热水煮一下，胡萝卜因为本身可以生吃，所以也不需要提前用热水煮的）
然后可以开大火或者小火炒菜，然后放适量的酱油，继续翻炒，如果发现锅内有些干，可以不断的倒入少量清水，并翻炒。到一定程度时，倒入少量的水，放盐。并盖上锅盖，进行最后的加热。可以在这时放入葱花。
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