清明前后正式本地蚕豆上市的最佳季节,这个时候的蚕豆肉质饱满,大家可以买来回家做一下,家常蚕豆啊,蚕豆堡,葱油等等怎么做都好吃
用料
蚕豆 | 250克 |
榨菜 | 1包100克 |
葱姜蒜 | 少许 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
料酒 | 10克 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 10克 |
家常炒蚕豆的做法
1、把买回来的蚕豆中间地方割一刀这样是为了方便入味
2、把辅料也准备好改刀备用
3、要想蚕豆好吃,告诉你一个窍门那就是改刀过的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟,炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料,这时候加入榨菜及调料略煮3~5分钟
4:出锅装盘撒少许葱花即可
小贴士
蚕豆要好吃,就要焯一下水,然后油盐稍微多一点