前年的网红锅买回来一直没上心去学做各种丸子。前不久去市里，特地学看了章鱼小丸子的做法，回家就先试做了这款土豆丝丸子。
章鱼小丸子店铺丸子的面糊特别稀薄，感觉像牛奶一样的。也不知是什么面粉调和出来的。网上也有这种面粉卖的，但是我没买。觉得还是边学边做印象深刻。春节宅在家，动手做起来吧。
用料
| 土豆 | 1个(200-250克) |
| 面粉 | 40克-50克 |
| 清水 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2.5-3克(4克盐比较咸，适合口味重的人) |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 西兰花小朵 | 4朵(30克)，可以用10克葱花代替，也可以什么都不用 |
| 味精 | 根据个人喜好可以加一点点，我没加。 |
土豆丝丸子，可做成土豆丝饼的做法
土豆洗净去皮擦成丝。也可以刀切。西兰花洗净切成碎。
放入鸡蛋、面粉、西兰花碎。
混合搅拌均匀。
加入200克清水，混合搅拌均匀。
搅拌好的半成品。
放上丸子盘开始电源预热，调到高火档。
稍许有点热放入植物油。
倒入面糊，最好铺满16个丸子盘，不要超过，这样成品丸子比较饱满好看。
加热一分钟左右，调成中火。将面糊横向分割。
再进行竖向分割。
用筷子稍许整理一下，对于土豆丝比较多的夹到少的上面，尽量多少一致。
每个丸子分割好如图。
从中间火力最高的地方开始翻面。全部翻好之后，可以每个丸子再加点植物油。
煎的过程中可以多翻翻面，把不太圆的整圆，把冒出来的土豆丝往下压。越是靠边的地方火力低，可以把中间位置先熟的放到边上，注意观察不断调整位置直至全部煎熟。
装盘趁热享用。冷却后的口感会差一些哦。
来一口，好满足😀
如果没有这样的丸子盘，可以用不粘锅做成土豆丝饼，同样很好吃😋。不粘锅可以起到控油的作用，少吃油更健康。
小贴士
1.全程火力不要太大，慢煎比较好。
2. 盐也可以再少点，蘸着番茄酱吃。
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