鼠曲草青团🎀闽南美食

很怀念老家的乌龟粿，喜欢它散发出的青草香味。老家的乌龟粿是用鼠曲草和糯米粉做的，外型用龟印印像一只只乌龟，馅大致有花生芝麻、绿豆。这个方子尽量复刻乌龟粿，做成青团的样子。如果有会做南安乌龟粿，更加正宗做法的，欢迎留言。

用料  

鼠曲草青团🎀闽南美食的做法  

1. 鼠曲草洗净。烧开一锅水放入小苏打，再倒入鼠曲草煮大概2-3分钟，捞到立刻泡到冷水中，可以保持绿色。

2. 揣干鼠曲草，放入破壁机中，加入少量水，打成草泥。

3. 盒中放糯米粉、鼠曲草、糖、油揉成面团，如果太干可以加点水，直至揉成软硬适中的青团粉团。

4. 面团45克，馅20-25克(根据自己的喜好)，馅可以是花生芝麻、红豆沙、咸蛋黄肉松，分别包好，摆入蒸笼。

5. 上汽蒸12分钟就可以了。开盖后在青团表面刷层油，放凉后用保鲜膜包裹。