蒸出来的米糕软软糯糯的,香甜可口,老少皆宜,作为早餐或午后甜点都很适合~
如果没有九孔模也可以用蛋糕模代替。
用料
粘米粉 | 105克 |
糯米粉 | 80克 |
斑斓粉 | 18克 |
水 | 115克 |
糖粉 | 15克(喜甜可增加) |
斑斓蒸米糕的做法
将粘米粉、糯米粉、斑斓粉和糖粉混合均匀
加入115克水,搓成粗粉状
搓成捏一把能成团,一碰又会散开的状态。
如果感觉干了就加少许水,太湿加适量干粉。
用14目的网筛过1-2遍,我试了一下家里的沥水篮也很好用
密封静置2小时以上,我是晩上拌好放冷藏,早上蒸的。
用14目的网筛筛入九孔模具。
用刮板刮去多余的糕粉,如果要加馅儿,可在筛一半的时候加入。
切记不要用力压糕粉,这样会导致表面开裂的哦!
(方子会余少许糕粉,只为操作起来更方便;多余的糕粉装小碗蒸熟即可食用,不浪费)
盖上硅胶垫及蒸架。
翻转后放入蒸笼,然后轻轻拿掉模具。
锅内放适量水,上汽后蒸10-12分钟,蒸好立即取出即可享受美味啦!软软糯糯的,家人都很喜欢💕