江西人早餐都爱吃米粉 南昌炒粉相对有名气些 配上江西瓦罐汤 滋味好营养也丰富 但是早餐 我不爱太油腻的 拌米粉一直是我的最爱 这也是我加入下厨房 写下的第一个菜谱 虽然很小众 但是却是一个不错的选择 虽然已经不在家乡生活 但是家乡的味道我们可以一直保留它在身边......
用料
| 煮好的米粉 | 一碗 |
| 猪肉 | 少许 |
| 干萝卜 | 3根（适量） |
| 黄瓜 | 一段 |
| 香菜 | 一根 |
| 小米椒 | 一只 |
| 青辣椒 | 一只 |
| 生姜.大蒜 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）的做法
准备食材
食材尽量切成丁 这样可以和米粉充分拌匀
炒锅烧热 放入一勺猪油 （没有猪油其他油也适用 ）
加入肉丁、干萝卜翻炒，加入适量的食盐，翻炒直到肉与萝卜的香味迸发！
继而加入青椒 翻炒
放入少许生抽
在碗里倒入少许淀粉，加入适量水，倒入锅中
待锅烧开，加入黄瓜丁、小米椒、香菜、生姜末、大蒜末，迅速翻炒均匀。
将米粉倒入盘内，酱料从锅内盛出，均匀浇淋铺满米粉表面，用几片香菜叶点缀即可。（若是冬天，或者肠胃不好的朋友，可以将米粉用热水浸泡两三分钟，使其温热即可捞出、沥干！再倒入盘中。）
将佐料拌匀，开吃！香辣，爽口！
小贴士
这个适合工作族的早餐，快速搞定，而且食物温度刚好合适，不用等待放凉，出锅半匀就可以直接开吃！是不是简单又方便呢？！
米粉一般超市就有出售，老家超市有煮好称重的，其他地区一般都是干货，可以用凉水泡软，再放入锅中煮熟 ，煮至米粉发白，捞出！侵入凉水，用凉水冲刷，直至米粉彻底冷却（可以让米粉口感清爽，根根分明，不黏稠）煮好放凉的米粉可以直接使用，也可以放在冰箱，第二天再使用！都不会影响米粉口感 ！
感兴趣的小伙伴赶快试试吧！要是有不明白的小问题，欢迎随时骚扰哦！！！
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